Hoe je geld kunt besparen door met de seizoenen mee te eten

Wist je dat je flink wat geld kunt besparen door seizoensgebonden te eten? Veel mensen hebben geen idee hoeveel goedkoper (en lekkerder!) het is om groenten en fruit te kopen die op dat moment in het seizoen zijn. In deze blog leg ik je uit hoe dat zit en geef ik je concrete tips en voorbeelden om direct mee aan de slag te gaan.

Wat is seizoensgebonden eten?

Seizoensgebonden eten betekent dat je producten eet die op dat moment volop geoogst worden. Deze producten zijn vaak goedkoper omdat ze in grotere hoeveelheden beschikbaar zijn en niet van ver hoeven te worden geïmporteerd. Bovendien zijn ze vaak verser en smaken ze beter!

Voordelen van seizoensgebonden eten

1. Goedkoper: Seizoensproducten zijn over het algemeen goedkoper omdat er geen hoge transportkosten of uitgebreide teeltmethoden nodig zijn.
2. Lekkerder: Deze producten zijn vaak smaakvoller omdat ze op hun natuurlijke tijdstip zijn geoogst en in hun beste staat verkeren.
3. Duurzamer: Seizoensgebonden producten hebben een kleinere ecologische voetafdruk doordat ze minder transport en energie vereisen voor teelt en opslag.
4. Variatie: Door met de seizoenen mee te eten, varieer je automatisch je voeding, wat goed is voor je gezondheid.

Wat is wanneer in het seizoen?

Het kan soms lastig zijn om te weten wat er precies in het seizoen is. Daarom hier een handig overzicht:

Lente (maart, april, mei)

• Groenten: asperges, spinazie, rabarber, radijsjes, tuinbonen
• Fruit: aardbeien, rabarber

Zomer (juni, juli, augustus)

• Groenten: courgette, komkommer, tomaten, paprika, snijbonen
• Fruit: kersen, bessen, perziken, abrikozen, pruimen

Herfst (september, oktober, november)

• Groenten: pompoen, koolsoorten, wortelen, pastinaken, prei
• Fruit: appels, peren, druiven

Winter (december, januari, februari)

• Groenten: spruitjes, boerenkool, winterpeen, knolselderij, witlof
• Fruit: sinaasappels, mandarijnen, kiwi’s

Hoe begin je met seizoensgebonden eten?

1. Maak een plan: Begin met een beetje research. Zoek op welke producten in het seizoen zijn en maak een lijstje.
2. Weekmenu: Stel een weekmenu samen met seizoensgebonden recepten. Online zijn genoeg seizoensrecepten te vinden.
3. Markten en boerderijen: Bezoek lokale markten en boerderijen; hier vind je vaak de meest verse en voordelige producten.
4. Bewaren: Sommige seizoensproducten kun je goed bewaren door in te maken, te vriezen of te drogen.

Voorbeeld weekmenu

Maandag

• Ontbijt: Havermout met verse aardbeien (lente).
• Lunch: Spinaziesalade met feta en radijsjes (lente).
• Diner: Aspergesoep (lente).

Dinsdag

• Ontbijt: Yoghurt met bessen (zomer).
• Lunch: Courgettesoep met volkorenbrood (zomer).
• Diner: Gevulde paprika’s (zomer).

Woensdag

• Ontbijt: Smoothie met appel en peer (herfst).
• Lunch: Pompoensoep (herfst).
• Diner: Stoofpotje met pastinaken en wortelen (herfst).

Donderdag

• Ontbijt: Yoghurt met kiwi en sinaasappel (winter).
• Lunch: Winterse salade met boerenkool en sinaasappel (winter).
• Diner: Witlofschotel met ham en kaas (winter).

Vrijdag

• Ontbijt: Smoothie met banaan en sinaasappel (winter).
• Lunch: Spruitjesstamppot (winter).
• Diner: Boerenkool met worst (winter).

Zaterdag

• Ontbijt: Havermout met gedroogde pruimen (zomer).
• Lunch: Caprese salade met tomaten (zomer).
• Diner: Gevulde courgettes (zomer).

Zondag

• Ontbijt: Vers fruit met yoghurt (mix van seizoensfruit).
• Lunch: Groentesoep met snijbonen en paprika (zomer).
• Diner: Stoofpot met herfstgroenten (herfst).

Budgettip: seizoensgroenten invriezen

Veel seizoensgroenten kun je goed invriezen. Dit is een geweldige manier om van de lage prijzen van seizoensgebonden groenten te profiteren, zelfs buiten het seizoen. Enkele groenten die goed in te vriezen zijn:

• Boerenkool: Blancheren en invriezen.
• Pompoen: In blokjes snijden en invriezen.
• Tomaten: Puree of saus maken en invriezen.
• Bessen: Vers invriezen.

Recept: Seizoensgebonden Stoofpotje (Herfst)

Dit heerlijke stoofpotje maak je eenvoudig met goedkope herfstgroenten!

Ingrediënten:

• 2 wortelen
• 2 pastinaken
• 1 ui
• 2 aardappelen
• 250 gram pompoen
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Snijd de groenten en aardappelen in blokjes.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze glazig zijn.
3. Voeg de rest van de groenten en aardappelen toe en bak kort mee.
4. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
5. Laat het stoofpotje ongeveer 30 minuten op laag vuur pruttelen, totdat alle groenten gaar zijn.
6. Breng op smaak met zout en peper.

Geniet van je heerlijke, gezonde en voordelige herfststoofpotje!

Eet bewust, bespaar geld!

Seizoensgebonden eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Door een beetje bewust te zijn van wat er op dat moment grootschalig beschikbaar is, kun je flink besparen op je boodschappen. Bovendien geniet je van verse, smaakvolle producten die beter zijn voor het milieu én je portemonnee. Maak gebruik van bovenstaande tips en ontdek zelf het verschil!

Tot snel,

Victor